Côtelettes de porc au four très tendres

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Ces côtelettes de porc au four sont très tendres et très juteuses. Je fais cette recette depuis plusieurs années et je ne suis jamais déçue du résultat. C’est une recette qui traverse bien les années et à garder dans ses favorites.

Cette recette se fait avec des ingrédients très simples que vous avez probablement toujours dans vos armoires, de la farine, du ketchup, de l’huile, cassonade, sel et poivre. Si vous avez les côtelettes de porc, vous avez tout ce dont il vous faut pour faire cette recette.

Note de l’auteure

Ce que j’aime de cette recette c’est que la viande est toujours tendre et juteuse parce que les côtelettes sont sont d’abord enfarinées et saisies, ce qui permet au jus de demeurer à l’intérieur. Et que dire de la sauce, sucrée salée qui se marie à merveilles avec ces côtelettes de porc.

J’aime bien les servir avec des pommes de terre en purée ou rôties, un épis de maïs à l’Instant Pot ou ces asperges fraîches cuites à la friteuse à air.

Ingrédients

Vous trouverez les quantités dans la fiche recette ci-dessous.

Comment faire la recette

1- Préchauffez le four à 325°F.

2- Mélangez la farine avec le sel et le poivre et y enfariner les côtelettes de porc. Mettre de côté.

Mélanger la farine et les assaisonnements dans un bol

Tremper une côtelette de porc dans le mélange de farine à l'aide de pince

3- Chauffez l’huile dans une poêle et y dorer les côtelettes des deux côtés. Les placer ensuite dans un plat allant au four.

Placer les côtelettes de porc dans un plat allant au four blanc

4- Dans un autre bol, mélangez le ketchup, la cassonade, et l’eau. Versez cette sauce sur les côtelettes.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce

5- Couvrir le plat et cuire pendant 30 minutes. Découvrir et continuer la cuisson de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Si vous avez essayé cette recette de côtelettes de porc au four, n’hésitez pas à donner votre commentaire et à noter la recette.

Questions fréquentes sur les côtelettes de porc

Est-ce que je peux utiliser des côtelettes de porc congelées pour cette recette ?

Je ne le recommande pas pour cette recette parce qu’il faut saisir la viande avant la cuisson.

Faut-il couvrir les côtelettes pendant la cuisson au four ?

On couvre au début et on l’enlève le couvercle à mi-cuisson pour permettre à la sauce de réduire.

Comment éviter que mes côtelettes de porc soient sèches ?

Vous ne devriez pas avoir des côtelettes sèches avec cette recette si vous faites toutes les étapes. Mais généralement, il faut choisir des côtelettes plus épaisse et vérifier que la température interne soit autour de 145°F (63°C).

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