Muffins aux petits fruits
Ces muffins aux petits fruits, ou fruits des champs, peuvent être faits avec des fruits frais ou congelés. Vous les aimerez parce qu’ils sont très moelleux et pleins de saveur.
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Ingrédients
- 2 tasses de farine
- ½ tasse de sucre
- 1 c. à table de poudre a pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- ⅓ tasse d'huile végétale
- 1 tasse de yogourt
- 2 œufs battus
- 1 c. à thé de vanille
- 1 tasse de petits fruits congelés
Instructions
- Préchauffer le four à 375F.
- Graisser ou garnir 12 moules à muffins de coupes de papier.
- Dans un bol moyen, mélanger les oeufs avec l’huile, le yogourt et la vanille.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Verser les ingrédients liquides dans le mélange de farine et mélanger à la cuillère jusqu’à ce qu'il ne reste plus de trace de farine, sans plus. Il ne faut pas trop mélanger et il est normal que la pâte demeure grumeleuse.
- Incorporer les petits fruits en mélangeant juste assez pour qu'ils soient répartis dans la pâte.
- Remplir les moules au 3/4 et cuire de 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.