Fèves au lard sirop d’érable à la mijoteuse
Ces fèves au lard au sirop d’érable sont cuites dans la mijoteuse. Ces fèves au lard à l’ancienne vous rappellerons certainement celles de votre grand-mère. En plus, elles se font en quelques étapes faciles.
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Bon à savoir au sujet des fèves au lard
Utiliser des nouvelles fèves : les fèves et les autres légumineuses, bien qu’elles soient séchées, continuent de sécher avec le temps et l’enveloppe extérieure des fèves va durcir et absorbera moins facilement le liquide.
Si votre eau est dure, il est possible que vos fèves soient moins tendres. Si c’est votre cas, ajoutez 1 c. à thé de bicarbonate de soude dans l’eau de trempage.
Les fèves au lard se conservent de 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 6 mois au congélateur.
Fèves au lard au sirop d’érable à la mijoteuse
Ingrédients
- 2 tasses de haricots blancs secs
- ½ tasse de sirop d’érable
- 1 oignon haché
- ¼ tasse de mélasse
- ¼ tasse de ketchup
- ¼ lb lard salé coupé en dés ou de bacon
- 1 c. à thé à thé de moutarde sèche
- ¼ c. à thé de sel
Instructions
- Trier les haricots, les rincer et les verser dans un grand bol. Couvrir d'eau froide et laisser tremper toute la nuit ou pendant environ 10 heures à la température de la pièce. Ajouter de l'eau au besoin pour qu'elles soient toujours couvertes d'eau.
- Égoutter et verser dans une grande casserole. Couvrir avec de l'eau fraîche et amener à ébullition. Diminuer le feu et laisser mijoter environ 40 minutes sans couvercle.
- Réserver l'eau de cuisson si possible. Verser les fèves dans la mijoteuse et ajouter le lard salé et les oignons.
- Mélanger les autres ingrédients dans un bol et verser sur les fèves. Mélanger.
- Verser l'eau de cuisson sur les fèves et compléter avec de l'eau fraîche si nécessaire. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir les fèves. Ne pas trop ajouter d'eau pour ne pas avoir des fèves trop liquides.
- Cuire à Low de 8 à 9heures ou à High 5 à 6 heures.