Grands-pères au sirop d’érable
Faire des grands-pères au sirop d’érable est plus facile que vous le pensez. En plus, cette recette se prépare en même pas 30 minutes.
Cet incontournable de la cabane à sucre ne demande que des ingrédients simples. Si vous avez du sirop d’érable, vous avez probablement tous les ingrédients pour faire cette recette.
Conseil pour réussir cette recette
Le secret pour avoir des grands-pères moelleux, c’est de ne pas trop mélanger la pâte. Il faut mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient liés, sans plus. C’est normal si la pâte reste grumeleuse. Si on mélange trop, les grands-pères seront moins tendres.
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Grands-pères au sirop d’érable
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Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à table de sucre
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- ⅓ tasse de beurre ou de margarine
- 1 tasse de lait
- 1-3/4 tasse de sirop d’érable
- 1-3/4 tasse d’eau
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter le beurre en coupant avec deux couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ait une texture grumeleuse.
- Faire un puits au centre du mélange et y verser le lait.
- Mélanger légèrement la pâte avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit homogène, sans plus. Ne pas trop mélanger, et c'est normal que la pâte soit grumeleuse.
- Dans une grande casserole munie d'un bon couvercle, chauffer l’eau et le sirop d’érable et amener à ébullition.
- Réduire à feu bas et ajouter la pâte par cuillérées dans le sirop.
- Mettre le couvercle et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes sans ouvrir le couvercle.
Notes
Source : Livre la cuisinière Fives roses 1988