Grands-pères au sirop d’érable
Le dessert par excellence du temps des sucres !
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à table de sucre
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- ⅓ tasse de beurre ou de margarine
- 1 tasse de lait
- 1-3/4 tasse de sirop d’érable
- 1-3/4 tasse d’eau
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter le beurre en coupant avec deux couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ait une texture grumeleuse.
- Faire un puits au centre du mélange et y verser le lait.
- Mélanger légèrement la pâte avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit homogène, sans plus. Ne pas trop mélanger, et c'est normal que la pâte soit grumeleuse.
- Dans une grande casserole munie d'un bon couvercle, chauffer l’eau et le sirop d’érable et amener à ébullition.
- Réduire à feu bas et ajouter la pâte par cuillérées dans le sirop.
- Mettre le couvercle et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes sans ouvrir le couvercle.
Notes
Source : Livre la cuisinière Fives roses 1988