Croustade aux pommes à l’ancienne, tendre et croustillante (Recette de grand-mère)
Oubliez les desserts compliqués ! Il n’y a pas de meilleur réconfort qu’une authentique croustade aux pommes à l’ancienne. Cette recette est simple et rapide à préparer et ne demande que des ingrédients que l’on a toujours dans notre cuisine. C’est le dessert par excellence pour mettre en valeur les belles pommes de l’automne.
Pourquoi j’adore cette recette
J’ai testé plusieurs recettes de croustades, mais celle-ci est la seule qui me rappelle celle de mon enfance. Ce que j’aime par-dessus tout, c’est qu’elle n’est pas trop sucrée et a un léger goût de cannelle. J’aime aussi la texture croustillante du dessus qui se marie très bien avec la garniture aux pommes. C’est mon dessert réconfortant idéal, surtout servi avec une boule de crème glacée à la vanille.
Trucs et conseils
- Utilisez des flocons d’avoir à cuisson rapide (5 minutes). Ne prenez pas les petits sachets de gruau instantané car la texture sera moins croustillante.
- On la sert tiède ou froide avec une boule de crème glacée à la vanille ou avec de la crème fouettée.
- La croustade se garde 2 ou 3 jours à la température de la pièce ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
J’aime beaucoup utiliser la Lobo, la Spartan, l’Empire ou la Cortland parce qu’elles gardent leur forme pendant la cuisson.
Oui c’est possible de congeler la croustade aux pommes mais il vous faudra la repasser au four pour lui redonner son côté croustillant.
Si vous aimez les desserts aux fruits, je vous suggère ce délicieux gâteau crumble aux bleuets, cette croustade aux fraises et à la rhubarbe et ces délicieux muffins moelleux aux fraises et au yogourt.
Croustade aux pommes à l’ancienne, tendre et croustillante (Recette de grand-mère)
Ingrédients
- 10 tasses de pommes pelées et coupées en morceaux
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 c. à table de jus de citron
- 1 c. à table de farine tout usage
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1 tasse de flocon d’avoine à cuisson rapide
- 1 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/4 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2/3 tasse de beurre ramolli
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C)
- Beurrer un plat 9 x 13 pouces.
- Dans un grand bol, mélanger les morceaux de pommes, le jus de citron, le sucre, la cannelle et la muscade. Étendre ce mélange dans le moule.
- Bien mélanger dans un grand bol, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude.
- Ajouter le beurre et le couper avec un coupe-pâte ou à l’aide de deux couteaux pour qu’il soit bien réparti dans le mélange.
- Verser sur les pommes et cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture aux pommes bouillonne et que le mélange de gruau commence à dorer.