Muffins aux canneberges et à l'orange
Des muffins moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Ingrédients
- ½ tasse d'huile
- 1 œuf battu
- ¾ tasse de sucre
- ¾ tasse de yogourt
- 1 c. à thé de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de canneberges séchées
- zeste de 1 orange
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F et placer la grille à la position du centre.
- Beurrer 12 moules à muffins ou les tapisser de coupes de papier.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
- Dans un autre bol, mélanger l'œuf battu avec l'huile, le sucre, le yogourt et la vanille.
- Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger à la cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine, sans plus. Ne pas trop mélanger la pâte même si elle est encore grumeleuse.
- Incorporer les canneberges et le zeste d'orange et mélanger pour bien les répartir dans la pâte.
- Remplir les moules au 3/4 avec la pâte et cuire entre 18 et 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Attendre 10 minutes avant de démouler les muffins sur une grille.