Steak rapide à la friteuse à air : tendre et juteux à tout coup (guide complet)
Voici les temps requis pour bien cuire un steak à la friteuse à air selon l’épaisseur et la cuisson désirée (saignant, médium ou bien cuit). Après plusieurs tests avec différents types de steaks, je trouve que cette méthode donne un résultat tendre et juteux à tout coup.
Est-ce une bonne recette pour les soirs de semaine ?
☑ Prêt en moins de 15 minutes
☑ Facile et rapide
☑ Peu d’ingrédients
☑ Parfaite pour les soirs pressés
Cette recette est parfaite pour un repas de semaine simple, rapide et sans stress.
Temps de cuisson steak au air fryer
- Saignant : 6-7 min
- Médium saignant : 8-9 min
- Médium : 9-11 min
- Médium bien cuit : 11-12 min
- Bien cuit : 13-14 min
Ces temps de cuisson sont pour des steaks d’environ 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur. Pour un steak plus mince, réduire de 1 à 2 minutes et pour un steak plus épais, ajouter 1 ou 2 minutes.
Température steak air fryer
La température du steak va continuer de monter d’environ 5 degrés lorsqu’il sera au repos. Sortez la viande 5 minutes avant la température désirée vous évitera d’avoir une viande trop cuite.
L’utilisation d’un thermomètre à viande est la façon la plus fiable d’obtenir la cuisson désirée.
| Saignant | 125°F à 130°F |
| Médium saignant | 135°F à 140°F |
| Médium | 145°F à 150°F |
| Médium bien cuit | 155°F |
| Bien cuit | 160°F |
Comment faire cuire un steak à la friteuse à air
1- Sortir les steaks du réfrigérateur et laisser à la température de la pièce le temps du préchauffage ou environ 30 minutes c’est encore mieux. Préchauffer la friteuse à air à 400°F.
2- Essuyer les steaks avec du papier absorbant et les badigeonner d’huile d’olive et de beurre fondu.
3- Ajouter des épices à steaks ou simplement du sel et du poivre sur un ou sur les deux côtés, au choix.
4- Placer les steaks dans le panier de la friteuse et frire selon la cuisson indiquée dans le guide de cuisson ci-dessous. Retourner à mi-cuisson.
5- Retirer les steaks et les laisser reposer 5 minutes.
Temps de cuisson
| Saignant | 6-7 minutes |
| Médium saignant | 8-9 minutes |
| Médium | 9-11 minutes |
| Médium bien cuit | 11-12 minutes |
| Bien cuit | 13-14 minutes |
L’utilisation d’un thermomètre à lecture instantanée est préférable pour vérifier la cuisson car la puissance/capacité de la friteuse ainsi que l’épaisseur du steak peuvent faire varier le temps de cuisson.
Si vous utilisez souvent votre friteuse à air, vous pouvez aussi essayer la cuisson des frites au air fryer ou ces asperges au air fryer pour accompagner votre steak.
Note de l’auteure
Le steak au air fryer est mon option préférée pour les repas rapides. Après plusieurs essais, c’est la méthode la plus simple pour obtenir une cuisson uniforme et une viande tendre sans effort.
Astuces et conseils
- Si vous avez le temps, sortez vos steaks 30 minutes à l’avance.
- Essuyez les steaks pour que l’huile, le beurre et les assaisonnements adhèrent mieux.
- Ne surchargez pas le panier de la friteuse à air, laisser un espace entre les steaks pour avoir une cuisson uniforme.
- Il est essentiel de laisser reposer les steaks après la cuisson pour que les jus se répartissent partout dans la viande. La viande sera plus juteuse.
- La cuisson a été testée avec la friteuse à air Cosori de 5,5 litres, 1700 watts. Selon la capacité et la puissance de votre friteuse à air, il est possible que vous deviez ajuster le temps de cuisson.
Oui, c’est essentiel pour bien saisir le steak.
Les coupes plus épaisses comme le contre-filet ou le faux-filet fonctionnent très bien.
Oui il est préférable de tourner le steak à mi-cuisson pour avoir une cuisson uniforme.
Le temps de cuisson d’un steak au air fryer est généralement de 6 à 14 minutes selon l’épaisseur et la cuisson désirée. Par exemple pour un steak de 1 pouce (2,5 cm) : Saignant 6-7 min ; Médium 9-11 min ; bien cuit 13-14 minutes.
Oui, il est possible de cuire un steak congelé au air fryer, mais le temps de cuisson devra être ajusté. Il est recommandé de vérifier la cuisson avec un thermomètre. Pour un meilleur résultat, je recommande toutefois de décongeler le steak avant la cuisson.
Si vous aimez des repas encore plus simples, rapides et sans tracas, ne manquez pas les hot-dogs faciles à la friteuse à air, ce grilled cheese à la friteuse à air, filet de saumon facile et rapide au Air Fryer, sans oublier les épis de maïs à la friteuse à air. Ce sont toutes des recettes qui se font très facilement à l’Air Fryer.
Steak rapide à la friteuse à air – Guide complet
Ingrédients
- 2 steaks de bœuf surlonge ou contre-filet de 1 pouce d’épaisseur 2,5 cm
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 2 c. à thé de beurre fondu
- Sel et poivre ou épices à bifteck au goût
Instructions
- Sortir les steaks du réfrigérateur et laisser à la température de la pièce 30 minutes à l’avance.
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F (200°C).
- Éponger les steaks avec du papier absorbant et badigeonner avec l’huile d’olive et le beurre fondu.
- Assaisonner les steaks avec les épices à steaks ou du sel et du poivre.
- Assaisonner un ou les deux côtés, au choix.
- Placer les steaks dans le panier de la friteuse à air et frire selon la cuisson désirée (voir le guide de cuisson plus bas). Retourner à mi-cuisson.
- Retirer les steaks et laisser reposer 5 minutes.
- Il est essentiel de laisser les steaks reposer pour que les jus se répartissent, ce qui donnera une viande plus juteuse.
Notes
L’utilisation d’un thermomètre à lecture instantanée est préférable. Saignant : 6-7 minutes Médium saignant : 8-9 minutes Médium : 9-11 minutes Médium bien cuit : 11-12 minutes Bien cuit : 13-14 minutes Température selon la cuisson désirée La température va continuer de monter lorsqu’elle la viande sera au repos de plus ou moins 5 degrés. Vous pouvez donc sortir la viande à 5 degrés de moins que la température désirée. Saignant : 125°F à 130°F Médium saignant : 135°F à 140°F Médium : 145°F à 150°F Médium bien cuit : 155°F Bien cuit : 160°F