Steak rapide à la friteuse à air - Guide complet
Cuire un steak au air fryer n’a jamais été aussi simple : découvrez les temps de cuisson pour un steak tendre et juteux, selon la cuisson désirée (saignant, médium ou bien cuit).
Ingrédients
- 2 steaks de bœuf surlonge ou contre-filet de 1 pouce d’épaisseur 2,5 cm
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 2 c. à thé de beurre fondu
- Sel et poivre ou épices à bifteck au goût
Instructions
- Sortir les steaks du réfrigérateur et laisser à la température de la pièce 30 minutes à l’avance.
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F (200°C).
- Éponger les steaks avec du papier absorbant et badigeonner avec l’huile d’olive et le beurre fondu.
- Assaisonner les steaks avec les épices à steaks ou du sel et du poivre.
- Assaisonner un ou les deux côtés, au choix.
- Placer les steaks dans le panier de la friteuse à air et frire selon la cuisson désirée (voir le guide de cuisson plus bas). Retourner à mi-cuisson.
- Retirer les steaks et laisser reposer 5 minutes.
- Il est essentiel de laisser les steaks reposer pour que les jus se répartissent, ce qui donnera une viande plus juteuse.
Notes
Temps de cuisson du bifteck de bœuf à la friteuse à air
Le temps de cuisson d’un steak au air fryer varie selon l’épaisseur et la cuisson désirée. Utilisez ce guide comme référence pour obtenir un steak parfaitement cuit.
L’utilisation d’un thermomètre à lecture instantanée est préférable. Saignant : 6-7 minutes Médium saignant : 8-9 minutes Médium : 9-11 minutes Médium bien cuit : 11-12 minutes Bien cuit : 13-14 minutes Température selon la cuisson désirée La température va continuer de monter lorsqu'elle la viande sera au repos de plus ou moins 5 degrés. Vous pouvez donc sortir la viande à 5 degrés de moins que la température désirée. Saignant : 125°F à 130°F Médium saignant : 135°F à 140°F Médium : 145°F à 150°F Médium bien cuit : 155°F Bien cuit : 160°F
L’utilisation d’un thermomètre à lecture instantanée est préférable. Saignant : 6-7 minutes Médium saignant : 8-9 minutes Médium : 9-11 minutes Médium bien cuit : 11-12 minutes Bien cuit : 13-14 minutes Température selon la cuisson désirée La température va continuer de monter lorsqu'elle la viande sera au repos de plus ou moins 5 degrés. Vous pouvez donc sortir la viande à 5 degrés de moins que la température désirée. Saignant : 125°F à 130°F Médium saignant : 135°F à 140°F Médium : 145°F à 150°F Médium bien cuit : 155°F Bien cuit : 160°F