Soupe brocoli et cheddar
Une soupe crémeuse à base de bouillon de poulet et de lait, parfaitement assaisonnée.
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail haché
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de petits bouquets de brocoli
- 1 tasse de carottes râpé
- 1 branche de céleri haché
- 2,5 tasses de fromage cheddar fort râpé
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1/2 c. à thé de muscade
- sel et poivre au goût
Instructions
- Fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail et cuire environ 5 minutes. Verser la farine et mélanger au fouet en cuisant pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon, l’estragon et la coriandre et continuer la cuisson en mélangeant.
- Ajouter tous les légumes et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Verser le lait et continuer la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer au goût.