Sandwich au bœuf ''French dip'' au Instant Pot
Des pains garnis avec du bœuf effiloché très tendre provenant d'un rôti de palette qui a cuit à l'autocuiseur. Ces sandwichs sont servis avec une sauce au jus.
Ingrédients
- 1 à 2 c. à table d’huile
- 2 lb rôti de palette (1kg)
- Sel et poivre
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 tige de romarin (facultatif)
- 4 tasses bouillon de bœuf
- 1 c. à table de sauce soya réduite en sodium
- 1 c. à table de sauce Worcestershire
- 6 à 8 pains à sous-marin de 6 pouces
- 1 c. à table de beurre
- 16 tranches de fromage provolone ou mozzarella
Instructions
- Saler et poivrer le rôti des deux côtés. Chauffer l'huile au mode Sauté et y brunir le rôti quelques minutes de chaque côté. Retirer et mettre de côté.
- Cuire ensuite l’oignon avec l'ail jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Verser 1/2 tasse du bouillon et bien gratter le fond du récipient avec une spatule et décoller tous les résidus qui sont collés.
- Appuyer sur Cancel et ajouter le reste du bouillon, la sauce soya, la sauce Worcestershire et le romarin. Remettre le rôti dans l’autocuiseur.
- Fermer le couvercle et placer la valve à Sealing. Sélectionner le mode Manual / Pressure Cook et cuire à haute pression pendant 1 h 30. Après la cuisson, attendre 15 minutes et laisser sortir la pression restante et plaçant la valve à la position Venting.
- Lorsque que toute la pression est sortie, goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Placer le rôti sur une assiette et l'effilocher à l’aide de deux fourchettes. Remettre dans l'autocuiseur.
- Beurrer l’intérieur des pains, les placer ouverts sur une plaque de cuisson. Les dorer sous le grill en surveillant bien.
- Placer de la viande sur un côté de chaque pain et couvrir avec les tranches de fromage. Remettre sous le grill pour faire fondre le fromage. Cela est très rapide.
- Dégraisser le bouillon de bœuf.
- Servir les sandwichs avec un petit bol de bouillon pour tremper.