Rôti de palette au Instant Pot
Un rôti de palette qui est prêt en 2 heures et qui est aussi tendre qu'un rôti qui a cuit toute la journée.
Ingrédients
- 1 rôti de palette de 2 ou 3 lb
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché grossièrement
- 2 gousses d’ail
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 1 enveloppe de soupe à l’oignon
- 1 c. à table de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé de thym séché
- Sel et poivre
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’eau froide
Instructions
- Chauffer l'huile et y brunir le rôti des deux côtés au mode Sauté. Retirer le rôti et le placer sur une assiette.
- Sauter l'oignon avec l'ail de 3 à 4 minutes. Ajouter un peu d'huile au besoin.
- Ajouter 1/2 tasse du bouillon et gratter le fond du récipient pour décoller tous les résidus. Cette étape est importante pour éviter d'avoir un message Burn.
- Arrêter le mode Sauté et ajouter le reste du bouillon, l'enveloppe de soupe à l'oignon, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, le thym et la feuille de laurier.
- Mélanger et remettre le rôti dans l'autocuiseur. Ajouter de l'eau (ou du bouillon de bœuf) pour que le rôti soit couvert.
- Fermer le couvercle et positionner la valve sur Sealing. Cuire à High pendant 90 minutes.
- Lorsque la cuisson est terminée, laisser descendre la pression naturellement pendant 15 minutes. Sortir ensuite le reste de la pression en positionnant la valve sur Venting.
- Lorsque toute la pression est sortie, sortir le rôti et le mettre de côté.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Au mode Sauté, amener le bouillon à ébullition. Verser la fécule diluée dans le bouillon et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement.
- Servir la sauce avec le rôti.
Notes
- Sauce plus épaisse : pour une sauce plus épaisse ajoutez 0,5 à 1 c. à soupe de fécule de maÏs et un peu plus d'eau.
- Un rôti de côtes croisées fonctionne aussi très bien pour cette recette.
- Pour un rôti de 4 lb, ajoutez 20 minutes de cuisson.