Poulet cacciatore au Instant Pot
Ce classique italien est fait avec des hauts de cuisse de poulet dans une sauce tomatée et beaucoup de légumes.
Ingrédients
- 6 hauts de cuisse de poulet désossées et sans la peau
- 2 c. à table d'huile d'Olive
- 1 c. à table de beurre
- 1 paquet de champignons frais tranchés
- 1 branche de céleri haché
- 1 carottes tranché
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 3/4 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
- 2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
- 1/2 c. à thé de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- pincée de poivre de cayenne
- 1 boîte de tomates étuvées 14 oz
- 3 c. à table de pâte de tomate
- 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à table de fécule de maïs
- 2 c. à table d'eau froide
Instructions
- Retirer l'excédent de gras sur les hauts de cuisse de poulet et les assécher avec du papier absorbant.
- Sélectionner le mode Sauté. Chauffer l'huile et y faire dorer les hauts de cuisse de poulet quelques minutes. Retirer et mettre de côté.
- Fondre le beurre et y faire sauter tous les légumes sauf l'ail pendant 4 ou 5 minutes. Ajouter l'ail et continuer 1 minutes.
- Ajouter le vin blanc, le sucre, l'assaisonnement à l'italienne, le sel, le poivre et le poivre de cayenne. Mélanger et gratter le fond du récipient avec une spatule pour décoller tous les résidus qui auraient collés.
- Ajouter le poulet, les tomates, la pâte de tomate dans l'ordre sans mélanger.
- Ajouter les olives et les feuilles de laurier.
- Bien fermer le couvercle et positionner le bouton du dessus à Sealing. Cuire 10 minutes à haute pression.
- Lorsque la cuisson est terminée, attendre 8 minutes et placer le bouton du dessus à la position Venting pour laisser sortir la pression résiduelle.
- Délayer la fécule dans l'eau froide. Mettre l'Instant Pot au mode Sauté ajouter ce mélange en remuant jusqu'à ce que la sauce ait épaissie.
- Retirer les feuilles de laurier et servir sur du riz ou des pâtes.