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Poitrines de poulet dorées avec citron et une gousse d'ail

Poulet au citron cuit au four

Des poitrines de poulet parfaitement tendres et juteuses au citron et aux herbes.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Canadienne
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • 4 poitrines désossées et sans la peau
  • 2 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
  • 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet
  • 1/3 tasse (75 ml) de jus de citron frais ou le jus d'un gros citron
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
  • 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym séché
  • 1 c. à table fécule de maïs (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 425°F (220 °C).
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à moyen fort et y dorer les poitrines de poulet des deux côtés.
  • Transférer les poitrines de poulet dans un plat de cuisson.
  • Verser le bouillon, le jus de de citron, l'ail, le basilic, l'origan, le sel et le poivre dans la même poêle et amener à ébullition.
  • Gratter le fond de la poêle pour détacher les résidus collés et verser ce bouillon sur le poulet.
  • Cuire 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet ait atteint au moins 165°F (75°C). Arroser une ou deux fois pendant la cuisson.

Sauce au citron (étape facultative)

  • Verser le bouillon dans une petite casserole et amener à ébullition.
  • Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide et verser dans le bouillon remuant constamment jusqu'à épaississement.
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