Poulet au citron cuit au four
Des poitrines de poulet parfaitement tendres et juteuses au citron et aux herbes.
Ingrédients
- 4 poitrines désossées et sans la peau
- 2 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
- 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet
- 1/3 tasse (75 ml) de jus de citron frais ou le jus d'un gros citron
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
- 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym séché
- 1 c. à table fécule de maïs (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 425°F (220 °C).
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à moyen fort et y dorer les poitrines de poulet des deux côtés.
- Transférer les poitrines de poulet dans un plat de cuisson.
- Verser le bouillon, le jus de de citron, l'ail, le basilic, l'origan, le sel et le poivre dans la même poêle et amener à ébullition.
- Gratter le fond de la poêle pour détacher les résidus collés et verser ce bouillon sur le poulet.
- Cuire 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet ait atteint au moins 165°F (75°C). Arroser une ou deux fois pendant la cuisson.
Sauce au citron (étape facultative)
- Verser le bouillon dans une petite casserole et amener à ébullition.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide et verser dans le bouillon remuant constamment jusqu'à épaississement.