Muffins aux fraises et au yogourt très moelleux
Des muffins tendres, moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Ingrédients
- 2 tasses farine tout usage
- 3/4 tasse sucre
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
- ½ c. à thé sel
- 1/2 tasse yogourt régulier
- 2 œufs
- 1/2 tasse d'huile
- 1 c. à thé vanille
- 1 tasse fraises en dés
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Graisser les moules à muffins ou y ajouter des coupes de papier.
- Battre les œufs au fouet et ajouter le sucre, le yogourt, l’huile et la vanille.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol.
- Verser les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger à la cuillère tout juste pour qu’il n’y ait plus de traces de farine. C’est normal si la pâte demeure grumeleuse.
- Ajouter les fraises délicatement sans trop mélanger la pâte et verser dans les moules préparés.
- Cuire de 18 à 23 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Attendre 10 minutes et démouler sur une grille.
Notes
- Évitez de trop mélanger la pâte : arrêtez de mélanger dès qu'il n'y a plus de traces de farine dans la pâte. La pâte sera grumeleuse. C'est le truc pour avoir des muffins bien moelleux.
- Les morceaux de fraises ne doivent pas être trop gros pour une répartition uniforme dans la pâte.
- Ces muffins se conservent jusqu'à 3 jours à la température de la pièce et jusqu'à 3 mois au congélateur dans un emballage hermétique.