Hacher les œufs et les écraser avec une fourchette.

Ajouter la mayonnaise, l'échalote, la relish, la moutarde et les assaisonnements et bien mélanger.

Goûter à la garniture et ajuster les assaisonnements si nécessaire.

Beurrer des tranches de pain ou des croissants.

Garnir votre sandwich avec cette salade aux œufs et servir.