Crêpes au beurre d’érable
Cette recette de crêpes au beurre d’érable est parfaite pour le brunch ou pour un repas de cabane à sucre.
Les crêpes cuisent dans une sauce faite de sirop d’érable, de beurre et de crème. Ça goûte le ciel !
Conseils pour réussir cette recette
Les crêpes doivent être minces pour qu’elles absorbent mieux la sauce au beurre d’érable et pour qu’elles se roulent plus facilement.
Pendant la cuisson au four, il faut surveiller souvent pour s’assurer que la sauce ne déborde pas. En cuisant la sauce a tendance à gonfler et elle pourrait déborder.
On choisi une crème qui résiste à la cuisson de 35% ou de 15%.
Ces recettes pourraient aussi vous intéresser
Grand-pères au sirop d’érable
Fêves au lard au sirop d’érable à la mijoteuse
Jambon picnic à l’érable à la mijoteuse
Crêpes fondantes au beurre d’érable
Ces crêpes au beurre d'érable sont succulentes et fondantes. Un vrai péché !
Ingrédients
Pâte à crêpes
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de sel
- 3 œufs
- 2 tasses de lait
- 1 c. à table d'huile
- 1 c. à thé de sucre
- 1/2 c. à thé de vanille
- Beurre pour la cuisson
Sauce au beurre d'érable
- 1 tasse de sirop d’érable
- 1 tasse de beurre
- 1/2 tasse de crème à cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un bol moyen, fouetter les œufs avec le lait, l'huile, le sucre et la vanille.
- Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs en 3 fois en prenant soin de bien mélanger au fouet entre chaque addition. Continuer de mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Se servir d'un batteur électrique pour que la pâte soit plus lisse.
- Fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Verser environ 1/4 de tasse de pâte à crêpe dans la poêle et tourner la poêle pour étendre la pâte en un cercle d'environ 6 pouces.
- Retourner la crêpe lorsque le dessus de la crêpe est couvert de petits trous et que le dessous soit doré.
- Cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Réserver la crêpe sur une assiette et répéter avec le reste de la pâte sans ajouter de beurre à la poêle.
- Chauffer le four à 350°F.
- Faire des petits rouleaux avec les crêpes et les placer côte à côte dans un plat allant au four avec rebords.
- Fondre le beurre dans une casserole et ajouter le sirop et la crème.
- Amener à ébullition et retirer du feu dès le premier bouillon.
- Verser uniformément sur les crêpes. Couvrir le plat et cuire au four pendant 30 minutes. Surveillez souvent pour ne pas que la sauce déborde.
Notes
Mettre le plat au four sur une plaque à biscuits pour prévenir les débordements.