Soupe brocoli et cheddar
Une soupe au brocoli et au fromage cheddar très nourrissante. Elle est riche, crémeuse et remplie de bons légumes. Une soupe très réconfortante !
Mes astuces
- Cette version est faite avec du lait mais lorsque je veux une soupe plus crémeuse, je remplace la moitié du lait par de la crème à cuisson.
- Vous pouvez ajouter une touche de fromage parmesan à cette soupe. Vous pouvez aussi remplacer le cheddar par du mozzarella, du gouda ou par du fromage tex-mex.
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce piquante à cette soupe.
Foire aux questions
Combien de temps peut-on conserver cette soupe ?
Cette soupe se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Comment réchauffer les restes de cette soupe ?
Je vous conseille de réchauffer cette soupe sur la cuisinière à feu moyen-bas et remuant de temps en temps. Si vous utilisez le micro-ondes, ne le mettez pas à 100% car si elle chauffe trop rapidement elle risque de se séparer. Diminuez la puissance et remuer souvent.
Est-il possible d’utiliser du cheddar doux dans la recette ?
Si vous préférez un fromage plus doux, il n’y a vraiment aucun problème.
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Soupe brocoli et cheddar
Une soupe crémeuse à base de bouillon de poulet et de lait, parfaitement assaisonnée.
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail haché
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de petits bouquets de brocoli
- 1 tasse de carottes râpé
- 1 branche de céleri haché
- 2,5 tasses de fromage cheddar fort râpé
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1/2 c. à thé de muscade
- sel et poivre au goût
Instructions
- Fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail et cuire environ 5 minutes. Verser la farine et mélanger au fouet en cuisant pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon, l’estragon et la coriandre et continuer la cuisson en mélangeant.
- Ajouter tous les légumes et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Verser le lait et continuer la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer au goût.
Cette recette est délicieuse! J’y ait ajouter du poulet pour que ce soit encore plus soutenant pour le souper, toute la famille à adoré! Merci
Quelle bonne idée d’ajouter du poulet. Merci pour la suggestion et pour le commentaire.
Bonne journée !
Julie